Ooit gehoord van 'hoog bier'? Nee, wel van 'bier van hoge gisting'. Dat heet dan dus officieel 'hogegistingsbier'. En het mag dan in dit geval het resultaat zijn van een eeuwenoude traditie, daarmee is het nog niet geoorloofd om het 'hoge gistingsbier' te noemen. Die spatie hoort daar niet! (Maar hoezeer ik me er ook aan stoor, het blijft gewoon een lekker biertje...)
